Wijn lekker bij varkenshaas

Wijnadvies wijn lekker bij varkenshaas. Varkenshaas is een zachte verfijnde vleessoort afkomstig van een spier over de rug. Het wordt veel gebruikt in de moderne keuken. Het middelste stuk van de haas is het best geschikt om rose te braden. Het combineren van varkenshaas met wijn is vrij lastig, aangezien de smaak niet dominant is en er dus veel combinaties mogelijk zijn. Zowel met (lichtere) rode wijn als met volle witte wijn. Van belang is vooral de saus die gekozen wordt. Een milde roomsaus liever een volle witte wijn (chardonnay), een wat pittiger saus zou een fruitige rode wijn kunnen hebben.